La Asociación Americana del Corazón ha emitido una declaración en respuesta a la publicación de las Pautas Dietéticas para Estadounidenses 2025-2030. La organización acogió con satisfacción las nuevas pautas y elogió la inclusión de varias recomendaciones basadas en la ciencia que se alinean con su orientación dietética de larga data. Estas incluyen un énfasis en aumentar el consumo de verduras, frutas y granos integrales, mientras se limita el consumo de azúcares añadidos, granos refinados, alimentos altamente procesados, grasas saturadas y bebidas azucaradas.
La Asociación señaló una oportunidad importante para educar a los consumidores sobre la base científica de ciertas recomendaciones. Expresó preocupación de que las pautas sobre el uso de sal para condimentar y el consumo de carne roja podrían llevar inadvertidamente a los consumidores a exceder los límites recomendados de sodio y grasas saturadas, que son factores principales de enfermedades cardiovasculares. Si bien las nuevas pautas destacan los lácteos enteros, la Asociación del Corazón fomenta el consumo de productos lácteos bajos en grasa y sin grasa por sus beneficios para la salud cardíaca.
Durante décadas, la Asociación del Corazón ha emitido recomendaciones basadas en la ciencia para una alimentación saludable. La organización sigue comprometida a trabajar con la administración para reducir la carga de enfermedades crónicas, particularmente para la próxima generación, y para ayudar a los consumidores a tomar decisiones más saludables. Esto incluye promover patrones dietéticos que reduzcan significativamente el consumo de azúcares añadidos y sodio. La Asociación insta a realizar más investigación científica tanto sobre la cantidad apropiada de consumo de proteínas como sobre las mejores fuentes de proteínas para una salud óptima. Mientras se espera esa investigación, anima a los consumidores a priorizar proteínas de origen vegetal, mariscos y carnes magras, limitando los productos animales altos en grasa, incluida la carne roja, mantequilla, manteca de cerdo y sebo, que están vinculados a un mayor riesgo cardiovascular.
La Asociación Americana del Corazón continuará su labor de defensa, incluidas políticas para reducir el consumo de bebidas azucaradas a pesar de la oposición de la industria de los refrescos. La organización está comprometida a trabajar con la administración para informar el desarrollo de una definición operativa de alimentos ultraprocesados, basándose en el asesoramiento científico reciente de la Asociación sobre alimentos ultraprocesados. Está preparada para colaborar en iniciativas para mejorar la comprensión del papel que los alimentos saludables pueden desempeñar en la prevención y manejo de enfermedades crónicas, incluidos los programas de la Asociación Health Care by Food y Periodic Table of Food.
La Asociación sigue firmemente comprometida con informar al público sobre la alimentación saludable y emitirá una guía actualizada más adelante este año como parte de su proceso habitual. Este esfuerzo apoya el objetivo compartido de proporcionar una hoja de ruta sólida y basada en la ciencia para una América más saludable. La respuesta de la organización hace referencia a varios recursos clave, incluida su declaración científica de Orientación Dietética para Mejorar la Salud Cardiovascular y la Guía ACC/AHA sobre la Prevención Primaria de Enfermedades Cardiovasculares.
