Castle Hills Market en San Antonio se prepara para recibir dos nuevos restaurantes de propiedad local, Thai Bird y Viva Kitchen, según un anuncio de Kobalt Investment Company. Estas incorporaciones aportan nueva energía a la oferta gastronómica del centro comercial y continúan una ola de impulso que ha visto a la librería independiente Book Nerd unirse a la propiedad durante el último año.
"Estamos emocionados por la nueva energía que está tomando forma en Castle Hills Market", dijo Ginnie McCorkle, directora financiera de Kobalt Investment Company. "Entre la llegada de Book Nerd durante el último año y ahora Thai Bird y Viva Kitchen uniéndose a nosotros, hay un verdadero sentido de comunidad aquí. Lo que más nos entusiasma es la herencia local que aportan estos operadores: son exactamente el tipo de negocios de barrio que queremos ver prosperar en Castle Hills".
Thai Bird, un concepto impulsado por el chef y fundador David Gilbert, nominado al Premio James Beard, y la copropietaria Kristin Alvarez, abrirá su nueva ubicación en Castle Hills en 2211 NW Military Highway, Suite 121. El restaurante ofrecerá servicio en el local, para llevar, entrega a domicilio, catering y un programa de vinos seleccionados. "Castle Hills inmediatamente se sintió como el próximo barrio natural para Thai Bird", dijo Alvarez. "Hay un sentido de comunidad tan fuerte aquí. Queremos que Thai Bird sea el tipo de lugar de barrio donde puedes pasar a almorzar, traer a la familia a cenar, recoger una botella de vino de camino a casa o simplemente convertirte en uno de nuestros clientes habituales. Esa idea de que todos tengan un asiento en la mesa es realmente el corazón de lo que hacemos".
El chef Gilbert añadió: "Thai Bird se inspiró en mis experiencias en Tailandia y en el amor por los sabores audaces y la buena comida. Queríamos crear algo que uniera esos sabores con la comodidad de un restaurante de barrio. Castle Hills nos da la oportunidad de presentar Thai Bird a una nueva comunidad mientras nos mantenemos fieles a lo que hizo que la gente se conectara con nosotros en primer lugar: comida realmente excelente, hospitalidad y un sentido genuino de comunidad". Thai Bird es conocido por sus audaces sabores de inspiración tailandesa, su Pollo a la Brasa Tailandés insignia, sus Jumbo Tenders y un menú elaborado con ingredientes sin gluten. Fue reconocido por San Antonio Magazine como uno de sus Mejores Restaurantes Nuevos de 2026 y nombrado Mejor Restaurante Nuevo por los lectores de CultureMap San Antonio en 2024. Más información disponible en thaibirdrestaurant.com.
Viva Kitchen – Mexican Heritage representa el capítulo más reciente de un viaje familiar que comenzó en 1994 con Los Hijos de Juan en México, continuó en Texas con Takikos en 2017 y un food truck en 2023. Su menú se basa en recetas inspiradas en la familia y la tradición mexicana, guiado por valores de familia, hospitalidad, autenticidad, trabajo duro y respeto por la herencia. "Cada familia tiene recetas que vale la pena recordar; estas son las nuestras", dijo Aldo Schiavon. "Nuestro viaje comenzó en 1994 con el primer restaurante de nuestra familia, y Viva Kitchen es el siguiente capítulo. Queremos que se sienta como una extensión de la mesa familiar: un lugar donde la gente se reúne, las conversaciones duran un poco más, se comparten celebraciones y se crean nuevos recuerdos". El sitio web del restaurante es vivakitchensa.com.
Las aperturas son parte de una estrategia más amplia de Kobalt Investment Company, una firma de inversión en propiedades comerciales con sede en Dallas fundada en 2022 que adquiere, arrienda y administra centros comerciales en Texas y el suroeste de Estados Unidos, incluidos The Hill en Dallas y Castle Hills Market en San Antonio. Más información sobre la compañía en kobaltinvestco.com.
Para los lectores, la llegada de estos dos restaurantes significa más opciones gastronómicas que enfatizan la propiedad local y la conexión comunitaria. Para la industria minorista, destaca cómo los propietarios están aprovechando conceptos independientes impulsados por chefs para diferenciar los centros comerciales y atraer tráfico peatonal. La inversión continua en Castle Hills Market sugiere confianza en el sector minorista y gastronómico de San Antonio, lo que podría estimular un mayor crecimiento de negocios locales.
