Laconiko ha anunciado que su cosecha 2026/2027 de aceite de oliva virgen extra ZOI de fenoles ultraaltos está lista para los consumidores. El producto ganó atención internacional el año pasado cuando la Sociedad Internacional del Oleocantal lo nombró el aceite de oliva más saludable del mundo por su contenido de oleocantal. Según la empresa, la cosecha de esta temporada ofrece concentraciones aún mayores de polifenoles y oleocantal, lo que refuerza la posición de ZOI en la intersección de la excelencia culinaria y la nutrición funcional.
ZOI se produce a partir de aceitunas Kalamon de cosecha temprana cultivadas en la finca familiar en Laconia, Grecia, y se envía por avión a Estados Unidos en cuestión de días tras su producción para preservar su máxima frescura. El aceite se caracteriza por un color verde excepcionalmente intenso, un aroma fresco que recuerda a hierba cortada, hoja de olivo verde, nuez verde y almendra, y un sabor audaz y equilibrado con un final picante persistente. «Es un aceite de oliva tan verde que te hace detenerte y decir ¡guau! Está hecho de aceitunas cosechadas temprano en la temporada, lo que le da un final picante increíble. Cada año esperamos con ansias compartir el primer sabor de la nueva cosecha, y el ZOI de este año es realmente especial», dijo el productor de Laconiko, Dino Pierrakos.
El ZOI 2026/2027 se midió en 1.552 mg/kg de polifenoles y 1.147 mg/kg de oleocantal. Los polifenoles son compuestos naturales del aceite de oliva virgen extra que contribuyen a su carácter distintivo, y el oleocantal es el compuesto asociado con la sensación picante de los aceites con alto contenido fenólico. Estas concentraciones medidas subrayan el enfoque de Laconiko en producir aceites con perfiles fenólicos excepcionales. La ciencia detrás de estos aceites sigue despertando interés; Mary Flynn, PhD, RDN, LDN, profesora asociada de medicina en la Universidad de Brown que ha estudiado el aceite de oliva virgen extra durante décadas, señaló que «los aceites con alto contenido de polifenoles son particularmente interesantes por su fuente concentrada de estos compuestos y el sabor robusto que hace únicos a los aceites de oliva de cosecha temprana».
La nueva cosecha está disponible a través de socios minoristas especializados a nivel nacional, la tienda en línea de la empresa y la sala de degustación de Laconiko en Manassas, Virginia. ZOI se vende en una botella de 375 mL a $59.95. Para más información, visite www.laconiko.com.
El lanzamiento es importante para los consumidores conscientes de la salud y el mercado de aceite de oliva premium, ya que demuestra que es posible obtener mejoras incrementales en el contenido fenólico mediante una cuidadosa cosecha temprana y una logística rápida. Para los minoristas, ZOI ofrece un producto diferenciado con una narrativa de salud verificada y una identidad visual llamativa. Laconiko, una empresa familiar de cuarta generación, también produce aceites de oliva monovarietales de aceitunas Koroneiki y una línea creciente de vinagres de frutas y balsámicos, pero ZOI sigue siendo su expresión más concentrada tanto de sabor como de función.
