La Asociación Americana del Corazón ha publicado su "Guía Dietética 2026 para Mejorar la Salud Cardiovascular" en su revista insignia Circulation, ofreciendo recomendaciones basadas en evidencia para un patrón de alimentación saludable para el corazón. La guía llega en un momento en que más de la mitad de los adultos estadounidenses y alrededor del 60% de los niños tienen dietas no saludables, lo que contribuye a la presión arterial alta, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte.
El documento describe nueve características clave diseñadas para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la calidad de vida. Estas incluyen ajustar la ingesta y el gasto energético para mantener un peso corporal saludable; comer una variedad de verduras y frutas; elegir alimentos hechos principalmente con granos integrales; seleccionar fuentes de proteínas saludables como legumbres, pescado y lácteos bajos en grasa; optar por grasas insaturadas de nueces, semillas y aceites vegetales; minimizar los alimentos procesados; limitar los azúcares añadidos; reducir la ingesta de sodio; y, si se consume alcohol, limitar su ingesta.
Alice H. Lichtenstein, D.Sc., FAHA, presidenta del comité de redacción, enfatizó la importancia de centrarse en los patrones dietéticos generales en lugar de nutrientes individuales. "Para que la alimentación saludable sea más alcanzable y sostenible, recomendamos que las personas se centren en su patrón de alimentación general en lugar de nutrientes o alimentos específicos", dijo. "Cada vez que eliges hacer un cambio por una alternativa más saludable, estás dando un paso hacia una vida más saludable".
La guía es consistente con las recomendaciones dietéticas para otras enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, la enfermedad renal, algunos cánceres y la salud cerebral, debido a factores de riesgo compartidos como la presión arterial alta, el colesterol alto y el exceso de peso. "Un patrón dietético saludable puede apoyar la salud y el bienestar de por vida más allá de la salud cardiovascular", agregó Lichtenstein.
Las recomendaciones clave incluyen equilibrar la ingesta calórica con la actividad física, incorporar una variedad de productos (incluyendo opciones enlatadas y congeladas) y cambiar de granos refinados a granos integrales. En cuanto a las proteínas, la guía aconseja cambiar de carne a fuentes vegetales como frijoles, guisantes y lentejas, y consumir regularmente pescado y mariscos. Al elegir carne roja, se prefieren los cortes magros y se deben evitar las carnes procesadas. Las grasas insaturadas de fuentes como aguacates y aceites vegetales no tropicales deben reemplazar a las grasas saturadas.
La guía también enfatiza elegir alimentos mínimamente procesados cercanos a su estado natural y estar atento al sodio oculto en los alimentos envasados. Para quienes consumen alcohol, se aconseja limitar la ingesta, y aquellos que no beben no deben comenzar.
Estas recomendaciones tienen implicaciones significativas para la salud pública. Al adoptar estos patrones dietéticos, las personas pueden reducir su riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas, lo que potencialmente reduce los costos de atención médica y mejora la calidad de vida. La Asociación Americana del Corazón alienta al público a obtener más información en heart.org/healthydiet y consultar a los proveedores de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.
