El proyecto de recursos KlimaStaR Milk, una iniciativa intersectorial lanzada en 2022 por Emmi, Nestlé, aaremilch, ZMP y AgroCleanTech con el apoyo de la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, ha informado de un progreso significativo en su cuarto año. El proyecto tiene como objetivo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y la competencia por pienso-alimento y tierra en un 20% cada una para 2027. A finales de 2025, participaban 219 granjas lecheras que producían aproximadamente 73 millones de kilogramos de leche al año.
Según los últimos hallazgos del proyecto, la competencia pienso-alimento se ha reducido en alrededor del 23% desde el inicio, superando ya el objetivo original del 20%. La competencia por la tierra también ha disminuido un 15% por debajo de la línea de base, lo que indica un uso más eficiente de los recursos. Las granjas dependen cada vez más de piensos que no compiten con la nutrición humana, como los subproductos de la producción de alimentos, y producen más leche y proteína animal en la misma superficie o en una solo ligeramente mayor.
Las emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de leche se han reducido en aproximadamente un 8% en términos relativos desde que comenzó el proyecto. En 2025, las granjas redujeron las emisiones por kilogramo de leche en 66 gramos de equivalentes de CO2 mediante ajustes en sus sistemas de producción. Si bien las emisiones absolutas aumentaron ligeramente debido a una mayor producción lechera general, se mantuvieron por debajo de lo que habrían sido sin las medidas. Extrapolado a los 73 millones de kilogramos de leche producidos, esto equivale a una reducción de casi 5.000 toneladas de equivalentes de CO2 en comparación con el sistema de producción original.
Sin embargo, lograr reducciones adicionales es un desafío debido a las altas inversiones y los largos horizontes de planificación, y porque las emisiones de gases de efecto invernadero de referencia de Suiza eran inferiores a lo que se supuso inicialmente y están por debajo del promedio internacional. En los dos años restantes, las granjas recibirán orientación individual y asesoramiento personalizado, y aquellas que hayan logrado reducir con éxito las emisiones compartirán sus experiencias.
Los resultados positivos han alentado al sector a ampliar su compromiso. Sobre la base de los hallazgos del proyecto, la organización sectorial Milch (BOM) desarrolló una calculadora climática que está disponible para todos los productores de leche suizos desde julio de 2026. Esta herramienta permite a las granjas calcular sus emisiones de gases de efecto invernadero y la competencia pienso-alimento, y determinar medidas de optimización. Al utilizar los métodos desarrollados en el proyecto, la industria láctea está sentando las bases para aplicar los avances a nivel nacional, contribuyendo a los objetivos del Consejo Federal de Suiza para la agricultura hasta 2050, que incluyen una producción más respetuosa con el clima y un mayor uso de hierba y subproductos.
Para quienes estén interesados en datos y recursos detallados, hay disponible una nota de prensa en PDF, junto con el sitio web de KlimaStaR Milk (en alemán) y varios documentos de KlimaStaR Milk: imágenes, testimonios en vídeo e infografías animadas. El comunicado original se puede ver en www.newmediawire.com.
